Il tè nero Assam prende il nome dalla regione dell'India in cui viene prodotto, caratterizzata da un clima tropicale reso umido dalle piogge monsoniche.
Le foglie raccolte vengono fatte appassire, riducendo l'umidità, poi vengono arrotolate, facendo in modo che gli oli essenziali e la linfa presenti escano dalle cellule che li contengono. 
Infusione brillante, di un colore caldo tendente al rosso ambra e dal sapore di malto, forte e tonificante.
 
Proprietà: Utile per favorire il drenaggio dei liquidi e per svolgere un'azione tonica e antiossidante.
 
Modalità d'uso: lasciare in infusione per qualche minuto in acqua a 90°.